Arroz con carne y pimiento rojo

Ingredientes (2 personas):

• 300 grs. de carne de ternera
• Arroz
• Aceite de oliva
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 2 dientes de ajo
• Vino de guisar
• Tomate frito
• Sal

Elaboración:

Cortamos la cebolla, el ajo y medio pimiento en trozos pequeños y los ponemos a pochar en el aceite. Cuando ya están pochados añadimos la carne y un chorro de vino de guisar. 

Esperamos a que el vino se consuma. Cuando se ha consumido le echamos tomate frito, removemos y después cubrimos la carne con agua y añadimos sal al gusto y el resto del pimiento cortado en tiras. Lo dejamos a fuego lento hasta que la carne este tierna, en ese momento añadimos el arroz y lo dejamos cocer 20 minutos removiendo de vez en cuando y controlando que no se quede sin agua.